Pamonha, munguzá ou canjica? Veja quais comidas juninas têm mais calorias e saiba como manter ‘shape’ no São João
Milho é rei das festas juninas, mas ingredientes como leite condensado, manteiga e coco podem fazer receitas ficarem mais calóricas.
Sabor de Casa: aprenda a fazer pamonha — Foto: Jefferson Souza/EPTV
O mês de junho é marcado por fogueiras, quadrilhas e mesas fartas. Nas festas de São João, é difícil resistir às delícias típicas da época: pamonha, canjica, bolo de milho, milho cozido e pé de moleque estão entre os pratos mais consumidos.
Mas você sabe qual deles concentra mais calorias? Especialistas apontam que o modo de preparo faz toda a diferença.
Assim como acontece com bebidas alcoólicas, o problema nem sempre é o alimento em si, mas os ingredientes adicionados à receita e a quantidade consumida.
🌽 Em geral, preparações à base de milho puro, como a espiga cozida, tendem a ser menos calóricas.
🚨 Já sobremesas que levam açúcar, leite condensado coco e manteiga costumam ter valor energético maior do que versões mais simples, mesmo em pequenas porções.
🧘 Mas sem neuras: aproveitar as festas juninas faz parte da cultura brasileira. O importante é lembrar que o impacto na saúde não depende de uma única noite, mas dos hábitos mantidos ao longo do ano.
Veja abaixo quais dessas comidas típicas são mais calóricas:
A saída é escolher a menos calórica?
Não necessariamente. Nutricionistas costumam destacar que nenhum alimento precisa ser eliminado da festa. O mais importante é o equilíbrio: variar as opções e controlar as porções. Segundo o nutricionista clínico André Duarte, o milho, por si só, é um alimento bastante saudável — além de ser, claro, uma delícia.
“É um alimento muito rico em fibra e vai ajudar muito na motilidade intestinal e na redução da absorção de algumas gorduras. Também é muito rico nas vitaminas A e as do complexo B. Tem muitos nutrientes que são muito importantes para a saúde da gente. O mais saudável é consumir ele simples, nas formas cozida ou assada”, disse o nutricionista.
Ainda segundo André Duarte, também é preciso prestar atenção aos acompanhamentos. Por exemplo: uma pessoa pode consumir poucas colheradas de canjica, mas repetir várias vezes o milho cozido com manteiga, que é gordura.
Um ponto de atenção ainda maior é para quem tem alguma condição de saúde, como diabéticos e hipertensos.
“Pessoas que têm diabetes também precisam ter atenção a essa questão calórica do alimento. Além de ter outras preocupações, por exemplo, ao consumo do sal. É muito importante se atentar quando for preparar o milho, mesmo cozido”, explicou.
Outras condições que necessitam cuidado são as doenças renais e pessoas com colesterol alto, principalmente por causa do coco, que costuma fazer parte de muitas das receitas juninas.
“O coco é muito rico em potássio, e os pacientes renais têm dficuldade de retirar o potássio do coco, que normalmente sai pela urina. E o coco também é um fruto que tem um pouco mais de gordura, acaba que aumenta um pouquinho mais as calorias dessas preparações”, declarou.
O amendoim, presente no pé de moleque e na paçoca, fornece gorduras boas e proteínas. O cuidado maior está no excesso de açúcar e gordura adicionados às preparações, especialmente para populações como diabéticos e pessoas com colesterol alto.
Por g1 Pernambuco
